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        象拔蚌價格(象拔蚌價格相差那么大)

        陌顏 2 0

        * 發吃報社是《成都美食》的新欄目象拔蚌價格,親身實測+靠譜推薦 *

        <紅樓夢·三十八回>

        持螯更喜桂陰涼,潑醋擂姜興欲狂.

        饕餮王孫應有酒,橫行公子卻無腸.

        臍間積冷饞忘忌,指上沾腥洗尚香.

        原為世人美口腹,坡仙曾笑一生忙.

        海鮮市場應該是全成都離海最近的地方。

        支著眼睛橫行霸道的螃蟹,揮舞雙鉗生猛兇殘的大龍蝦,五彩斑斕吐著泡泡的海貝,這些奇妙而美味的生物,在成都想看到這些,只有去海鮮市場才能一睹真容。

        放假前的海鮮燒烤趴

        象拔蚌價格我們逛了成都兩家海鮮市場,順便做了一個詳盡的防坑攻略。希望能為你國慶的家宴,帶來一些幫助。

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        探訪成都的兩大海鮮市場

        成都有兩個比較大的海鮮市場,一是位于市中心的青石橋市場,二是位于雙流的白家海鮮批發市場。

        青石橋海鮮市場,單層面積1500多平??拷兄行?,買海鮮很方便。

        青石橋的海鮮市場就像一個菜市場一般,一共有三樓,一樓海鮮為主還有些許肉類賣,二樓三樓賣干雜,調料。

        白家海鮮市場在雙流白家鎮,靠近機場,物流很方便。一共三層樓,單層樓面積1400多平。

        每個攤位都規劃的很好,一樓只售賣海鮮,二樓則是調料,三樓有兩家海鮮大排檔。

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        逛海鮮市場秘籍

        金秋時節蟹膏黃

        十月到了,現在市場上賣的最多的就是剛剛上市的大閘蟹,幾乎所有的商戶都在賣大閘蟹,當然,大家的價格,品質還有來源都有點不同。

        經過探訪對比,白家和青石橋的大閘蟹在賣法上就有不同,白家的大閘蟹是根據蟹的公母,重量來賣,列如2兩的大閘蟹價格是從15元到20元一只,3兩5的大閘蟹價格是從25到30一只。

        而青石橋的大閘蟹則是商家直接分類好,比較有意思的就是掛的價格都是40 68 88 108 直到298,不過千萬別被嚇到,那只是商家的一種手段,實際去問,標價40的大閘蟹,只需要8元一只,而198的大閘蟹則是40一只。

        然后從產地上來說,白家的大閘蟹問了幾家幾乎沒有陽澄湖產的,基本都是太湖、洪湖產的大閘蟹、而青石橋的只有少數幾家是陽澄湖產的大閘蟹。

        除了大閘蟹,兩家海鮮市場還賣著一些海蟹。

        帝王蟹

        可能是因為去的那天比較晚,在青石橋市場并沒有看到帝王蟹、面包蟹、肉蟹、和高蟹的身影,只有蘭花蟹。

        說完蟹,再來說蝦

        因為小龍蝦即將退市,就沒去關注小龍蝦的價格,只詢問了餐桌上經常見到的泰國大蝦、基圍蝦、皮皮蝦還有高端的波士頓大龍蝦、大青龍。

        泰國大蝦大多數用于做白灼蝦,產自泰國、越南、國內的北海、福建,白家的泰國大蝦根據產地不同價格從42到65一斤,青石橋的泰國大蝦則是45到50左右,同時還有凍蝦賣,價格是25到30塊一斤。

        基圍蝦主要是油炸和取蝦仁來做菜,價格的話白家是36到40一斤,青石橋是40到45一斤。

        皮皮蝦去年還是很火的,雖然吃法比較麻煩,同時容易受傷,但是一直是海鮮大排檔的熱門菜,白家價格基本上都是55一斤,而青石橋則是55到60不等。

        象拔蚌沒貨,就把大波龍放在了這里

        波士頓龍蝦其實不算龍蝦,而是鰲蝦,原產地在美洲,不過現在國內主要是大連生產,蝦肉大多在雙鉗,市場價也比較穩定,兩家市場價格都是在160塊一斤上下波動。

        這個大青龍就厲害了,市面上味道最好的龍蝦,蝦肉集中在身上,同時肉質特別的鮮美,不過價格也很美麗,318一斤,而且很少有商家有貨。

        想去海邊拾貝殼

        平時在燒烤攤上,吃的最多的大概就是扇貝,生蠔,還有花甲了,花甲感覺出乎意料的便宜。

        生蠔都是放在冰塊中冷凍保險,蒜蓉烤生蠔是吃燒烤必點。

        還有黃金貝,花貝,七彩貝,月亮貝這些比較少見到的貝類,除了黃金貝是20塊一斤,別的都是15塊一斤左右,不過青石橋并沒有看到這些品種。

        海瓜子價格便宜,做法以翻炒為主,加上辣炒海瓜子吃起來非常棒。同行的小姐姐說,去年國慶在深圳看海,貝殼感覺比在海邊賣得還便宜象拔蚌價格!

        * 白家的鮑魚一般都是買十送一或者送二

        感覺海鮮市場的鮑魚會讓你感受到什么叫便宜,挑選鮑魚一定要選鮮活的那種,清水里看到鮑魚在吐氣。白家的鮑魚一般都是買十送一或者送二

        蟶子與皇。個頭小的是蟶子,個頭大肉多的是蟶子皇,營養豐富,而且做法多樣,清蒸、紅紗、爆炒、熬湯都行,同時又健腦益智的功效。

        宇宙無敵象拔蚌

        網紅象拔蚌個頭都挺大的,130塊錢一斤,青石橋沒有看到,白家也只有兩家店在賣,看來銷量不是很多,吃法建議做刺身或是煲粥。

        這個小小的蚌類是玉米蚌,加蒜蓉,海鮮醋清蒸是最好吃的,價格白家45到48 青石橋45到50悶 一斤。

        我喜歡的海螺姑娘們

        花螺

        大海螺

        小海螺

        說到海螺,感覺很少在餐桌上見到這個東西,在兩家海鮮市場總共只見到了花螺、大海螺和小海螺三種,其中大海螺和小海螺青石橋沒有。海螺的做法是白灼和涼拌,還有通便利尿的功效。

        種類繁多的海魚

        帶魚都是凍品,放在冰塊上,可以要求打理剪成段。

        耗兒魚都挺大的,比火鍋店的普通耗兒魚大得多,比極品耗兒魚小一丟丟。黃花魚大的清蒸紅燒,小的拿來油炸,特別香。

        三文魚都是切好了,自己挑選,不過白家有那種精選的三文魚,是選的最好的一截魚肉。

        * 關于海鮮加工的價格

        青石橋市場旁邊有兩家大排檔提供海鮮加工,不過加工方式比較簡單,香辣味的25,白煮15。

        白家的海鮮加工就比較高端和多樣,在海鮮市場的三樓,有白灼、香辣、椒鹽、刺身、干鍋、煲粥、避風塘,價格在10-28不等。

        200塊不到買的一堆海鮮

        *海鮮價格是時價,每天略有一丟丟浮動

        總結象拔蚌價格:白家品種和價格都具有優勢,但是青石橋作為老牌海鮮市場,優異的地理優勢還是很大的,如果不想跑太遠的話,還是可以去青石橋。

        Tips.

        1、海鮮市場的進貨時間都是凌晨4點,中午12點,下午5點,這三個時間到買的到最新鮮的。

        2、一般臨街的攤位比里面的價格略貴,但種類多、要新鮮一些。

        3、有粉絲爆料,在白家買海鮮,遇到過給蝦充氧的時候,店主在后面把部分活蝦換成死蝦的情況。請一定要認真看。

        *以上情況,僅供參考

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        海鮮市場附近的美食

        張烤鴨

        青石橋一片最出名的就是張烤鴨了,不管是游客還是本地人,都被他家的烤鴨所征服。

        一樓是外賣窗口和烤鴨的火爐,火爐就在招牌的右下方,熊熊烈火烤出來的烤鴨味道才純正。

        用鐵缽裝的烤鴨淋上滾燙的紅湯,稍等片刻便可以吃到焦香嫩辣的冒烤鴨了。外皮微卷,肉質細嫩入味。

        片烤鴨則是由烤鴨師傅當面片下來,片的都是最外面的膠皮和嫩肉,夾一塊蘸點醬,配著黃瓜,哈密瓜和蔥絲,入口咸香脆爽,三種蔬果的味道混合著鴨肉,飄飄欲仙啊。

        地址: 古臥龍橋街9號附17號

        人均:50

        老瓦房肥腸粉

        老瓦房肥腸粉在青石橋海鮮市場的對面,是很多人從小吃到大的店。

        店門口擺著鍋盔,糖油果子還有一些蒸菜,燒菜,不僅是肥腸粉出名,糖油果子也是一絕。

        象拔蚌價格(象拔蚌價格相差那么大)-第1張圖片

        標準版的肥腸粉里面有鵪鶉蛋、火腿腸和肥腸,配料很足。

        加了一根節子,個頭很扎實,吃起來軟耙耙的,再喝一口手工做的粉,嘖嘖,舒坦。

        粉蒸牛肉點的人很多,小米緊緊的包裹住牛肉,吃起來特別香。

        地址:古臥龍橋街8號成物大廈1層

        人均:17

        崇州蕎面鋪蓋面

        @派對之王無忌哥哥

        崇州的蕎面在成都是比較有名氣的,青石橋這家店也有些年頭了。桌上還放了生蒜,直接剝起吃。

        @滿胖

        牛肉蕎面,臊子是筍子燒牛肉,燒的很入味,牛肉微老,但很有嚼勁。筍子是那種煙熏筍子。

        @yjyyou

        鴛鴦蕎面比較有特色,一半是面一半是粉。面條是手工做的蕎麥面,帶有一點蕎麥的麥香,吃起來口感有彈性,韌勁十足。

        象拔蚌價格(象拔蚌價格相差那么大)-第2張圖片

        地址: 錦興路60號附10號

        人均:12

        白家高記肥腸粉

        雙流白家鎮最出名的就是肥腸粉。從海鮮市場出來,沿成白路往下走,大約1公里多路,就能到鎮上最出名的白家高記肥腸粉。

        專門拿一棟樓來賣肥腸粉,這恐怕在全國都很難找到第二家。幾十年以前高家人就在白家場賣肥腸粉,到現在已經是第四代了。

        周末有很多成都人專程開車過來吃這家肥腸粉,順道再去買點海鮮。光是吃粉,都有無數花樣,可以加節子、心肺、牛肉…

        除了招牌粉,還有肥腸宴,你想得到、想不到的肥腸吃法,這里都有!

        粉都是手工打的,泡在湯里,細滑入味。高記的肥腸粉,用的肥腸都是厚實的腸頭,很有嚼頭。

        加節子是標配了,飽滿圓潤的貨色。一口咬下去,湯汁和紅油一伙飚進嘴里。軍屯鍋盔不推薦,沒有王記好吃,肉不多,皮皮也不夠酥脆。

        地址:雙流白家場鎮西航港新街136號

        人均:20

        老面鍋盔

        隔高記肥腸粉幾百米的距離,比高記的鍋盔值得一吃。鎮上的人都是幾個幾個的買起走。

        老面打的鍋盔,又圓又勻稱。比那種半發面的,吃起來更軟。不用油煎,要吃的時候放在桶里面烘烤,加熱后再用火鉗夾出來。

        只有三種味道,白面、紅糖和椒鹽。白面和紅糖是圓的,椒鹽是方的。紅糖鍋盔面上還撒了很多白芝麻,雖沒有一咬就流紅糖,貴在味很純,是慢慢熬出來的。

        白面的皮皮很有韌勁,撕下來泡在肥腸湯湯里一定很巴適。椒鹽的也好吃,不是那種純實心,里面一層疊一層,帶一丟丟花椒味又不麻。

        地址:雙流白家場鎮西航港街道新街167號

        人均:6

        吃碗肥腸粉,啃個鍋盔。再買一桌海鮮,把海蟹、明蝦、鮑魚、花甲混在一起,煮成一鍋冬陰功湯,在這個帶點寒意的秋季,給所有人的胃做了一個美味溫和的護理。

        最后,給大家介紹一本

        最近發現的書

        《一雙筷子吃成都》

        看了這本書,才曉得成都還有這么多

        我沒吃過的地方

        九吃

        成都本土美食家、四川通吃幫幫主-九吃,混跡成都餐飲屆20余年。這次九吃傾力打造《一雙筷子吃成都》,讓吃貨尋味成都,不走冤枉路!

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        文丨內江爆參子

        攝丨高高 灰灰君

        制圖丨土豆

        bigchengdu

        標簽: 海鮮 象拔蚌 肥腸粉

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