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        大文蛤(大文蛤的功效與作用)

        陌顏 2 0

        莊河城市宣傳片截圖。

        北緯39度,是寒暑交界的地帶,是一個富裕且神秘的地帶。這里是世界公認的最適宜海洋生物生長的維度。莊河就位于北緯39度線的黃海北岸。

        莊河隸屬大連市,因其特殊的地理位置,一直藏在深閨未被人知。

        莊河綠水青山,是一座宜居的海濱小城。在全國各大城市飽受霧霾之苦時,莊河天天天藍。

        莊河擁有285公里原生態海岸線,盛產雜色蛤、文蛤等40多種貝類和河豚魚、海參、梭子蟹等海珍品。其中,河豚魚人工養殖規模世界最大,貝類產量世界第一。

        九月是個特別的月份,因為九月一日黃海開海啦大文蛤!史上最長的四個月休漁期結束啦!

        莊河的海貨děi děi肥,入口那叫一個鮮美,都鮮溜到腳后跟兒了。

        饞貓們還等什么大文蛤?管快來呀!

        蛤叉。

        莊河特產。產量少,極其鮮美。

        蝦爬。很多地方叫皮皮蝦。

        莊河當地蝦爬老好逮了。從陽歷三月中旬到谷雨之前,是蝦爬最鮮、最肥美的時候。不吃不知道,一吃忘不掉,一般人我不告訴大文蛤他。

        腌蝦爬。

        對于很多游子來說,故鄉只剩冬天。以前我在北京,總是錯過吃蝦爬的季節。媽媽總是買新鮮蝦爬回家腌制,放冰柜里。等我回家的時候,原本新鮮的蝦爬表皮有時都發黑了。作為饞貓兒,我還吃的一包勁兒,生怕浪費了。

        海參。

        大文蛤(大文蛤的功效與作用)-第1張圖片

        莊河海參主要是遼刺參,是中國食用海參中質量最好的一種。

        鮑魚。

        鮑魚小土豆。

        梭子蟹 。

        莊河人常吃的大蟹主要有梭子蟹、赤甲紅、花蓋蟹等。梭子蟹貴。赤甲紅主要吃蟹腿兒。

        花蓋蟹。

        性價比高,像我這種愛吃蟹黃兒(蟹膏)的,媽媽會給我買花蓋蟹,把蟹蓋兒都掀開,都留給我吃,過癮。

        腌蟹。

        海邊人都會分辨公蟹、母蟹。最簡單的辨別方法:公蟹的腹部是三角形,母蟹是半圓形的。9月份公螃蟹肥一些。

        二胰子蟹。

        莊河話,稱不男不女的人為“二胰子”。在蟹屆,有一種蟹,叫“二胰子蟹”。

        骨頭蟹。

        嘟嘍蟹。

        可腌制、可醬燜。

        對蝦。

        莊河常見的大蝦還有基圍蝦、竹節蝦等。

        烤大蝦。

        夾板蝦。

        我一個人吃腌夾板蝦,能吃一大盆,好吃的根本停不下來。

        青蝦。

        小猛蝦。

        看著亂醬醬的,但是鮮溜啊。這個可以做蝦醬,或者炒雞蛋。

        海蠣子。學名牡蠣。冬天的海蠣子最肥美。

        和媽媽去海邊打過幾次野生海蠣子。海蠣子雖小,但個頂個的肥。有的人直接就生吃啦。我們回家把海蠣子洗干凈,倒上一大盆熱水,蓋上蓋兒,燜一會兒,就可以開動啦。街邊還有很多火爐烤海蠣的小店。

        酸菜海蠣子。

        海虹。學名貽貝。

        常想著,小時候不愛吃這個,覺得吶人(膩人)。后來聽說夏天的海虹最吶人,吃東西,要在正確的季節吃。

        有沒有人和我一個愛好,我特別愛吃寄居在海虹里的這個小蟹兒。家人總是把這個小蟹兒挑給我吃。

        文蛤。

        白蜆、黃蜆,常年駐扎菜市場。

        扇貝。

        扇貝丁燉酸菜,鮮溜呀。

        蟶子。

        來一盤辣炒蟶子呀?

        毛蚶。

        鳥貝。

        海毛。學名海兔。

        蝦怪。

        海腸。

        海膽。大連俗稱刺鍋子。

        海腚干。學名???,也叫?;?。

        看著嚇人,但吃起來老鮮溜了,好這口的人不少。老爸說過去有句話,莊河人上邊外,忘不了海腚干燉酸菜。(在三年自然災害時期,莊河好多人都跑到黑龍江了,后來有很多人又回來了。)

        海螺。

        面螺。

        泥溜(泥螺)。

        倒一瓶啤酒,讓泥溜吐上小半天,就不會吃到沙子。吸溜著吃泥溜,全憑舌頭的技巧。小時候我逮的滿嘴泥,爺爺笑我不是海邊的人?,F在泥溜加工成罐頭,幾元錢一小瓶,泥都去掉了,但吃起來也少了幾分樂趣。

        海錢。

        從前,特別是電影院、汽車站、學校的門口,準有賣海錢的,女孩子們買上一碗小海錢,慢慢消磨著時光。牙口好的,一咬一抽,那叫一個快。笨人如我,吃海錢,用針摳。

        海抽。

        據說煙臺、威海那邊的姑娘,把這個當零食吃,就像咱們吃海錢那樣。有人說,用鑰匙一掰,一吸就可以。我是上錘子了。。。

        海瓜子。弄個花生做對比。

        小波螺。

        海蜇。

        上面兩個是涼拌海蜇皮,超好吃。最下面的是家常涼菜,用大白菜、雞蛋皮、海蜇頭拌制。

        海帶。不同的形狀,不同的口感。

        海帶絲燉土豆條,平凡簡單,卻很好吃。

        風流板。

        一根刺兒,多是裹上面糊炸了吃,燉著吃也行。

        鲅魚。

        魷魚。

        黃花魚。

        吃魚的標配,苞米粥。

        胖頭魚。莊河人很愛曬胖魚頭干。

        烏魚、海螺肉、蝦等,很豐富呀。

        刀魚(帶魚)。

        八甲魚。

        化魚。學名孔鰩。

        莊河人過年喜歡炸化魚。燉著也很好吃,還可以做化魚湯。

        多寶魚。

        有一次,我手拿了兩條活的多寶魚,它在塑料袋里時不時的蹦跶一下,給我嚇毀了。

        鯽魚。

        炸好的鯽魚,刺都酥了,媽媽再也不用擔心,魚刺卡嗓子了,逮起來平香,酥脆。秋天的鯽魚,特別味美。

        結巴魚。

        學名鮟鱇魚。長的血丑。結巴魚的魚肝被譽為海里的法國鵝肝,有專門賣魚肝的。

        花手絹。

        油扣魚。

        黑魚湯。

        “青天藍魚”。

        拔騷(章魚)。

        魚泡,學名魚鰾。

        據說富含膠原蛋白,美容補鈣。有人專門愛吃這口,可謂物盡其用。

        莊河的海鮮老鼻子多了,一篇文章怎么可能放得下,比如說這個,我就沒吃過,叫什么也沒記住。

        還有這個,叫什么呢?

        以上,得瑟完畢。希望有機會寫個莊河海鮮大全。

        莊河海鮮tips

        1.吃貨可以去海邊,等船上岸買海鮮,特別是小網的,自然是最好啦。

        自駕游的,可以去黑島鎮、南尖(隸屬于栗子房鎮),海鮮是一絕。

        想體驗島里活的,可以坐船去石城島(莊河港出發,20多分鐘,島大,原生態),王家島(莊河港出發,1個多小時,島小,旅游開發完善,標間每人300元一天,包三頓飯和住宿,最便宜的大概也要150元以上吧,住宿條件一般,吃海鮮有限制)。

        2.莊河市區各大飯店

        莊河是個小城市,連大眾點評都沒人寫評論。如果有莊河當地朋友,可以讓他們推薦一下。自己找的話,可以選擇成熟小區的樓下,觀察一下哪家飯店門口車多、人多,味道自然不會差太多。

        3.莊河各大菜市場

        游客可以去菜市場買海鮮去飯店加工,只收加工費。離開莊河時,還可以買個大保溫箱,裝滿海鮮,加上冰袋。

        莊河菜市場人氣最旺的是早市,營業到中午之前,公交111路,早市站下車。還有農貿市場、紅光市場、河東批發市場等。光明街小市場是在馬路兩邊擺攤,大晚上還有賣東西的,住附近的,可以當夜市閑逛下。

        一方水土養一方人。

        大文蛤(大文蛤的功效與作用)-第2張圖片

        莊河人,用一個字形容:好。

        兩個字形容:實誠。

        最后,我想對外地游客說:大連海鮮有名,莊河海鮮甲大連。來吧,莊河歡迎你!

        想對莊河游子說:懷念故鄉的食物,是最樸實、最原始的鄉愁。想家,就?;貋砜纯窗?。一時半會兒回不來的,發朋友圈,饞饞別人、眼氣下他們也是極好的。哈哈。

        標簽: 海鮮 莊河

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