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        南乳扣肉是哪個地方的菜(南乳扣肉是哪個地方的菜系)

        陌顏 3 0

        本期導讀:河南洛陽最出名的6道名菜南乳扣肉是哪個地方的菜,全是“大硬菜”南乳扣肉是哪個地方的菜,看看你吃過哪幾道?

        洛陽是華夏文明的發祥地之一,有著幾千年的文明史和建都史,歷史上先后有十三個王朝在這里建都,每個朝代都有著不同的飲食文化。如今的洛陽,有很多美食也都是從各個朝代流傳下來的,經過廚師們的不斷改進和完善,才有了如今如此繁多的特色美食。今天,瘦猴就跟大家先來盤點一下古都洛陽最有名的6道名菜,每道菜都極具地方特色,出了洛陽有錢也很難吃到,看看你都吃過哪幾道?

        第一道:牡丹燕菜

        南乳扣肉是哪個地方的菜(南乳扣肉是哪個地方的菜系)-第1張圖片

        牡丹燕菜是河南洛陽的傳統名菜,傳說也是唐朝武則天愛吃的一道菜。牡丹燕菜是以白蘿卜為主料,配上海參、魷魚等多種海鮮一起經過多道工序制成的湯羹。去年帶家人去龍門石窟玩的時候恰巧就嘗過這道菜,喝起來有點酸酸的,帶著蘿卜的清香,確實很有特色,在其他地方從來沒嘗到過這種口味的菜肴。

        第二道:連湯肉片

        連湯肉片是河南省洛陽市的傳統名菜,是河南洛陽水席里必不可少的一道菜。連湯肉片是用豬里脊肉為主料,配上木耳、金針菇等多種輔料一起精心制作而成。肉片吃起來特別滑嫩,肉湯酸香爽口。

        第三道:清蒸魴魚

        清蒸魴魚是洛陽的傳統風味名菜。魴魚俗名月亮魚、武昌魚、月亮鯧等,是一種雜食性魚類,其肉質細嫩,味道鮮美,清蒸的魴魚更加原汁原味,特別鮮美,頗受眾多食客的喜愛。

        第四道:洛寧蒸肉

        洛寧蒸肉是河南省洛陽市的傳統名菜。洛寧蒸肉是用五花肉為主料、面粉、花椒、八角、小茴香等多種輔料一起蒸制而成的菜肴,由于在蒸的過程中底部的面粉吸收了五花肉里的多余油脂,吃起來肥而不膩,加上多種調料的加入,香味撲鼻,咬一口回味無窮。

        南乳扣肉是哪個地方的菜(南乳扣肉是哪個地方的菜系)-第2張圖片

        第五道:小酥肉

        小酥肉是洛陽的傳統美食。說到小酥肉大家其實并不陌生,因為全國各地的飯店或者火鍋店里經常能見到,不過洛陽的小酥肉卻不同于其他地方的。洛陽小酥肉是加入多種輔料一起煮出來的,吃起來雖然不酥了,但是外軟內筋,湯鮮味美,別具風味。洛陽小酥肉是當地老百姓們逢年過節時餐桌上必不可少的一道菜。

        第六道:衡水鹵肉

        衡水鹵肉是河南洛陽的特色美食,享有“豫西名吃”的美名。衡水鹵肉用的是不外傳的祖傳鹵肉秘方,以百年的鹵汁加文火慢慢煨鹵而成的。鹵出來的豬肉,肉爛味美,香氣四溢,吃后回味無窮。

        以上就是河南洛陽的6道名菜,其中多以肉類為主,每道菜都極具地方特色,出了洛陽有錢也很難吃到。如果到了洛陽一定記得嘗一嘗吆!你還知道河南洛陽有哪些好吃又有名的菜肴嗎?歡迎大家一起評論交流。

        標簽: 洛陽 洛陽水席 南乳扣肉

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